Tên các loài cá phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản

Cá là một phần quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, với vô số loài cá được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Từ cá hồi tươi ngon đến cá ngừ béo ngậy, danh sách các loài cá được yêu thích trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng. Bài viết này sẽ cung cấp một bảng tóm tắt về tên gọi các loài cá phổ biến trong tiếng Nhật Bản, giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới ẩm thực phong phú của Nhật Bản.

Cá hồi (鮭 – Sake)

Cá hồi là một trong những loài cá được ưa chuộng nhất ở Nhật Bản. Cá hồi thường được ăn sống trong món sushi hoặc sashimi, hoặc được chế biến thành các món ăn chín như teriyaki hoặc nướng. Cá hồi có vị béo ngậy, thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

• Tên gọi: 鮭 (Sake)
• Loại: Cá hồi
• Đặc điểm: Thịt màu hồng, béo ngậy, giàu protein, omega-3 và vitamin D.
• Món ăn phổ biến: Sushi, sashimi, teriyaki, nướng
• Giá cả: 1.500 – 3.000 Yên/kg (tùy loại và mùa vụ)

Cá ngừ (鮪 – Maguro)

Cá ngừ là một loài cá lớn, được biết đến với thịt nạc và giàu chất dinh dưỡng. Cá ngừ thường được sử dụng trong món sushi, sashimi, tataki và cũng được chế biến thành các món ăn chín.

• Tên gọi: 鮪 (Maguro)
• Loại: Cá ngừ
• Đặc điểm: Thịt nạc, giàu protein, omega-3 và vitamin B.
• Món ăn phổ biến: Sushi, sashimi, tataki, nướng
• Giá cả: 2.000 – 5.000 Yên/kg (tùy loại và mùa vụ)

Cá thu (鯖 – Saba)

Cá thu là một loại cá nhỏ, có vị béo ngậy và thơm ngon. Cá thu thường được nướng, muối, hoặc làm thành món cá ngâm giấm.

• Tên gọi: 鯖 (Saba)
• Loại: Cá thu
• Đặc điểm: Thịt béo ngậy, giàu omega-3 và vitamin B.
• Món ăn phổ biến: Nướng, muối, cá ngâm giấm
• Giá cả: 800 – 1.500 Yên/kg (tùy loại và mùa vụ)

Cá trắm (鯉 – Koi)

Cá trắm là một loại cá nước ngọt, thường được nuôi trong ao hồ. Cá trắm thường được chế biến thành món cá hấp, kho, hoặc chiên.

• Tên gọi: 鯉 (Koi)
• Loại: Cá trắm
• Đặc điểm: Thịt chắc, ít xương, giàu protein và vitamin D.
• Món ăn phổ biến: Hấp, kho, chiên
• Giá cả: 500 – 1.000 Yên/kg (tùy loại và mùa vụ)

Cá bơn (鮃 – Hirame)

Cá bơn là một loại cá biển, có vị ngọt và thơm ngon. Cá bơn thường được ăn sống trong món sushi hoặc sashimi, hoặc được chế biến thành các món ăn chín như nướng hoặc hầm.

• Tên gọi: 鮃 (Hirame)
• Loại: Cá bơn
• Đặc điểm: Thịt trắng, ngọt, ít xương, giàu protein và omega-3.
• Món ăn phổ biến: Sushi, sashimi, nướng, hầm
• Giá cả: 1.800 – 3.500 Yên/kg (tùy loại và mùa vụ)

Kết luận:

Bảng tóm tắt này đã giới thiệu những loài cá phổ biến trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Từ cá hồi tươi ngon đến cá ngừ béo ngậy, mỗi loại cá đều mang đến những hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Hiểu biết về các loài cá này sẽ giúp bạn khám phá và thưởng thức trọn vẹn ẩm thực Nhật Bản một cách trọn vẹn.

Từ khóa:

• Cá hồi (Sake)
• Cá ngừ (Maguro)
• Cá thu (Saba)
• Cá trắm (Koi)
• Cá bơn (Hirame)