Các dụng cụ làm bánh phổ biến ở Nhật Bản

Nhật Bản, đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế và đa dạng, cũng là nơi sản sinh ra những món bánh ngọt hấp dẫn, từ những chiếc bánh bông lan mềm mại đến những chiếc bánh mochi dẻo dai. Để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực này, người Nhật Bản sử dụng nhiều dụng cụ làm bánh độc đáo và chuyên nghiệp. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 loại dụng cụ làm bánh phổ biến ở Nhật Bản, cùng với tên gọi tiếng Nhật và những đặc điểm nổi bật của chúng. Khám phá thế giới dụng cụ làm bánh Nhật Bản và nâng cao kỹ năng làm bánh của bạn ngay hôm nay!

Khuôn Bánh (型 (kata))

Khuôn bánh là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp nào, đặc biệt là đối với những người đam mê làm bánh. Ở Nhật Bản, sự đa dạng về khuôn bánh khiến bạn choáng ngợp. Từ những khuôn bánh truyền thống đến những khuôn hiện đại, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng, mang đến những sản phẩm bánh độc đáo.

• Khuôn bánh bông lan (シフォンケーキ型 (shifon keeki gata)): Thường làm bằng chất liệu kim loại hoặc silicon, có thiết kế đặc biệt giúp bánh nở đều và đẹp mắt. Lớp phủ chống dính giúp dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
• Khuôn bánh mì (食パン型 (shokupan gata)): Hình chữ nhật hoặc vuông, thường làm bằng kim loại, giúp nướng bánh mì đều và giữ được hình dạng đẹp. Một số loại có khả năng chống dính.
• Khuôn bánh quy (クッキー型 (kukkii gata)): Có vô vàn kiểu dáng, từ hình thú dễ thương đến hình họa tiết phức tạp, làm từ kim loại, nhựa hoặc silicon. Giúp tạo ra những chiếc bánh quy độc đáo.
• Khuôn làm mochi (餅型 (mochi gata)): Thường làm bằng gỗ hoặc nhựa, có nhiều kích cỡ khác nhau, giúp tạo hình cho những chiếc bánh mochi truyền thống. Vật liệu tự nhiên giúp giữ được hương vị truyền thống của mochi.
• Khuôn tart (タルト型 (taruto gata)): Làm từ gốm sứ, kim loại hoặc silicon, có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, thích hợp để làm các loại bánh tart ngọt hay mặn. Chất liệu tốt giúp bánh chín đều và có độ giòn.

Máy đánh trứng (ハンドミキサー (hando mikisā))

Máy đánh trứng là trợ thủ đắc lực giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi làm bánh. Ở Nhật Bản, máy đánh trứng được sử dụng rộng rãi, với nhiều mẫu mã và tính năng khác nhau, từ loại cầm tay nhỏ gọn đến loại đứng chuyên nghiệp.

• Máy đánh trứng cầm tay (ハンドミキサー (hando mikisā)): Tiện lợi, dễ sử dụng, phù hợp cho những người mới bắt đầu làm bánh. Có nhiều tốc độ khác nhau, giúp điều chỉnh độ đánh tùy theo công thức.
• Máy đánh trứng đứng (スタンドミキサー (sutando mikisā)): Công suất mạnh mẽ, giúp đánh bông trứng, trộn bột nhanh chóng và đều. Thích hợp cho những người làm bánh chuyên nghiệp hoặc thường xuyên làm bánh với số lượng lớn.
• Phụ kiện đánh trứng (ホイッパー (hoippā)): Phụ kiện quan trọng của máy đánh trứng, giúp đánh bông trứng, kem tươi một cách hiệu quả. Chất liệu thường là thép không gỉ hoặc silicon.
• Phụ kiện nhào bột (フック (hukku)): Được sử dụng để nhào bột bánh mì, giúp bột mịn và dai. Chất liệu thường là thép không gỉ.
• Chén trộn (ボウル (bouru)): Chén trộn bằng inox hoặc thủy tinh, chất liệu bền, dễ vệ sinh, có nhiều kích cỡ để lựa chọn.

Túi bắt kem (絞り袋 (shibori fukuro))

Túi bắt kem không chỉ đơn thuần là dụng cụ để tạo hình kem, mà còn giúp bạn tạo nên những họa tiết trang trí tinh tế cho bánh, làm tăng thêm vẻ đẹp và sự hấp dẫn của món ăn. Ở Nhật Bản, túi bắt kem rất được ưa chuộng, với nhiều chất liệu và kích thước khác nhau.

• Túi bắt kem vải (布製絞り袋 (fuzsei shibori fukuro)): Bền, dễ sử dụng và vệ sinh, có thể tái sử dụng nhiều lần.
• Túi bắt kem dùng một lần (使い捨て絞り袋 (tsukai sute shibori fukuro)): Tiện lợi, không cần vệ sinh, thường làm từ chất liệu nhựa.
• Đầu bắt kem (口金 (kuchin)): Có rất nhiều loại đầu bắt kem với nhiều hình dạng khác nhau, giúp tạo ra những đường kem, họa tiết đa dạng.
• Kìm gắp (ピンセット (pinsetto)): Dùng để gắp những chi tiết trang trí nhỏ lên bánh một cách chính xác.
• Cọ vẽ (刷毛 (hafu)): Dùng để quét lên bề mặt bánh lớp glaze hoặc nước đường, tạo độ bóng và bắt mắt.

Thìa và muỗng đo lường (計量スプーン・計量カップ (keiryō supūn・keiryō kappu))

Độ chính xác trong việc đo lường nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món bánh. Ở Nhật Bản, các dụng cụ đo lường được thiết kế chính xác và tiện dụng, giúp bạn dễ dàng thực hiện các công thức làm bánh một cách chuẩn xác.

• Thìa đo lường (計量スプーン (keiryō supūn)): Thường gồm một bộ gồm nhiều chiếc thìa với các dung tích khác nhau (ml, tsp, tbsp). Chất liệu thường là inox hoặc nhựa.
• Cốc đo lường (計量カップ (keiryō kappu)): Có nhiều dung tích khác nhau (ml, oz, cup). Chất liệu thường là nhựa trong suốt, giúp dễ dàng quan sát lượng chất lỏng.
• Cân điện tử (デジタルスケール (dejitaru sukeeru)): Cân điện tử chính xác, giúp đo lường nguyên liệu một cách chuẩn xác, đặc biệt là đối với các công thức cần độ chính xác cao.
• Que trộn (へら (hera)): Dùng để trộn bột, kem, hoặc các nguyên liệu khác một cách nhẹ nhàng và đều. Chất liệu thường là silicone hoặc nhựa.

Dao làm bánh (ケーキナイフ (keeki naifu))

Dao làm bánh là dụng cụ cần thiết để cắt bánh một cách đẹp mắt và dễ dàng. Dao làm bánh Nhật Bản thường được chế tạo sắc bén và có thiết kế đặc biệt, giúp cắt bánh mà không làm bánh bị nát.

• Dao cắt bánh răng cưa (鋸刃ナイフ (nokogiriba naifu)): Lưỡi dao có răng cưa, giúp cắt bánh ngọt một cách dễ dàng mà không làm bánh bị nát.
• Dao bơ (バターナイフ (batā naifu)): Lưỡi dao mỏng và dài, thích hợp để phết bơ, kem lên bánh.
• Dao cắt bánh pizza (ピザカッター (piza kattā)): Dùng để cắt bánh pizza, bánh tart,… một cách nhanh chóng và đều.
• Dao gọt vỏ (ピーラー (pīrā)): Dùng để gọt vỏ trái cây, rau củ, chuẩn bị nguyên liệu làm bánh.

Kết luận: Làm bánh không chỉ là nghệ thuật ẩm thực, mà còn là một quá trình sáng tạo thú vị. Việc trang bị những dụng cụ làm bánh phù hợp, đặc biệt là những dụng cụ chất lượng cao từ Nhật Bản, sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng và tạo ra những tác phẩm bánh ngọt tuyệt vời. Hi vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về các dụng cụ làm bánh phổ biến ở Nhật Bản và tên gọi tiếng Nhật của chúng. Hãy bắt tay vào thực hiện những công thức làm bánh yêu thích và tận hưởng niềm vui khi tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn!

Từ khóa: Dụng cụ làm bánh Nhật Bản, Khuôn bánh Nhật, Máy đánh trứng Nhật, Túi bắt kem Nhật, Đo lường làm bánh.