Siêu thị ở Nhật

Phân Biệt Các Loại Bột ớt ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

Posted on by OliviaBrown
10
Jul

[Phân Biệt Các Loại Bột Ớt ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết]

Bột ớt, hay còn gọi là “togarashi” (唐辛子) trong tiếng Nhật, là một gia vị phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại bột ớt đều giống nhau. Có rất nhiều loại bột ớt khác nhau, mỗi loại có hương vị và độ cay riêng biệt. Bài viết này sẽ giới thiệu bạn về các loại bột ớt phổ biến nhất ở Nhật Bản, giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực Nhật Bản và lựa chọn bột ớt phù hợp với khẩu vị của mình.

Các Loại Bột Ớt Phổ Biến ở Nhật Bản

Shichimi Togarashi (七味唐辛子)

Shichimi togarashi (七味唐辛子), có nghĩa là “bảy vị”, là loại bột ớt phổ biến nhất ở Nhật Bản. Nó là hỗn hợp của bảy loại gia vị, bao gồm:

  • Bột ớt: Là thành phần chính, tạo nên vị cay.
  • Hạt vừng trắng: Thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
  • Hạt vừng đen: Cung cấp thêm hương vị và kết cấu.
  • Tảo bẹ: Thêm vị umami và màu xanh lục.
  • Hạt tiêu đen: Tăng thêm độ cay và hương vị.
  • Gừng khô: Thêm hương thơm và vị cay nhẹ.
  • Cây tía tô: Cung cấp vị ngọt nhẹ và hương thơm.

Shichimi togarashi thường được sử dụng để rắc lên các món ăn như ramen, soba, udon, và các món xào.

Yuzukoshō (柚子胡椒)

Yuzukoshō (柚子胡椒) là một loại gia vị được làm từ vỏ yuzu (một loại cam quýt) và ớt xanh. Nó có hương vị chua, cay và thơm.

  • Vỏ Yuzu: Cung cấp hương thơm và vị chua nhẹ.
  • Ớt Xanh: Tạo vị cay nhẹ và sắc tố xanh.
  • Muối: Thêm vị mặn và giúp bảo quản.

Yuzukoshō thường được sử dụng để rắc lên cá sống, thịt nướng và các món ăn khác. Nó cũng có thể được thêm vào nước chấm, súp và nước sốt.

Ichimi Togarashi (一味唐辛子)

Ichimi togarashi (一味唐辛子), có nghĩa là “một vị”, là loại bột ớt đơn giản chỉ bao gồm bột ớt đỏ. Nó có vị cay mạnh hơn shichimi togarashi và thường được sử dụng để thêm vị cay vào món ăn như ramen, curry, và các món xào.

Tochigami Togarashi (唐辛子)

Tochigami togarashi (唐辛子) là loại bột ớt được làm từ ớt đỏ nghiền nhỏ. Nó có vị cay trung bình và thường được sử dụng để thêm vị cay vào các món ăn như ramen, udon, và các món xào.

Tatsuta (田楽)

Tatsuta (田楽) là loại bột ớt được làm từ ớt đỏ nghiền nhỏ và kết hợp với các gia vị khác như hạt vừng, gừng, và rong biển. Nó có vị cay nhẹ và thường được sử dụng để rắc lên các món ăn như tofu chiên, tempura, và các món xào.

Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

Tiếng ViệtTiếng NhậtPhiên ÂmNghĩa
Bột ớt唐辛子 (togarashi)to-ga-ra-shiBột ớt
Shichimi togarashi七味唐辛子 (shichimi togarashi)shi-chi-mi to-ga-ra-shiBảy vị bột ớt
Yuzukoshō柚子胡椒 (yuzukoshō)yu-zu ko-shoGia vị yuzu và ớt
Ichimi togarashi一味唐辛子 (ichimi togarashi)i-chi-mi to-ga-ra-shiMột vị bột ớt
Tochigami togarashi唐辛子 (to-chi-ga-mi to-ga-ra-shi)to-chi-ga-mi to-ga-ra-shiBột ớt nghiền
Tatsuta田楽 (tatsuta)ta-tsu-taBột ớt với gia vị khác
Cay辛味 (karami)ka-ra-miVị cay
Thơm香り (kaori)ka-o-riHương thơm
Umami旨味 (umami)u-ma-miVị ngọt

Kết Luận

Bột ớt là một gia vị phổ biến và quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Việc hiểu biết về các loại bột ớt khác nhau sẽ giúp bạn lựa chọn được gia vị phù hợp với khẩu vị của mình và khám phá thêm nhiều món ăn ngon của Nhật Bản. Hãy thử nghiệm các loại bột ớt khác nhau để tìm ra loại phù hợp nhất với bạn!

Từ Khóa

  • Bột ớt Nhật Bản
  • Togarashi
  • Shichimi togarashi
  • Yuzukoshō
  • Ichimi togarashi
  • Tochigami togarashi
  • Tatsuta
OliviaBrown